Tapa de cuadril
725 UYU/kg
También se la conoce como Picaña o Picanha y fue puesta de moda por los consumidores brasileños. La tapa de cuadril Stradivarius es de dimensiones pequeñas, pesando alrededor de 1 Kg, y es muy tierna y jugosa a la vez. Se recomienda especialmente su cocción en la parrilla. Es la porción superior y anterior del [...]También se la conoce como Picaña o Picanha y fue puesta de moda por los consumidores brasileños. La tapa de cuadril Stradivarius es de dimensiones pequeñas, pesando alrededor de 1 Kg, y es muy tierna y jugosa a la vez. Se recomienda especialmente su cocción en la parrilla.
Es la porción superior y anterior del músculo bíceps femoral. Se ubica en la región de la grupa (trasero) e integra el conjunto de cortes del Rump & Loin que son los de mayor valor comercial en el animal.
| VALORES NUTRICIONALES | |
| Tamaño de porción 4 Oz (113 g) | |
| Calorías | 123.12 |
| Grasa total (g) | 10.36 |
| Grasas saturadas (g) | 5.98 |
| Grasas monosaturadas (g) | 4.13 |
| Grasas Polisaturadas (g) | 0.25 |
| Grasas trans (g) | 0.25 |
| Proteínas (g) | 23.33 |
| Colesterol (mg) | 89.12 |
| Sodio (mg) | 105.04 |
| Total carbohidratos (g) | 0.00 |
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