Tapa de cuadril

690 UYU/kg

También se la conoce como Picaña o Picanha y fue puesta de moda por los consumidores brasileños. La tapa de cuadril Stradivarius es de dimensiones pequeñas, pesando alrededor de 1 Kg, y es muy tierna y jugosa a la vez. Se recomienda especialmente su cocción en la parrilla. Es la porción superior y anterior del [...]

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También se la conoce como Picaña o Picanha y fue puesta de moda por los consumidores brasileños. La tapa de cuadril Stradivarius es de dimensiones pequeñas, pesando alrededor de 1 Kg, y es muy tierna y jugosa a la vez. Se recomienda especialmente su cocción en la parrilla.
Es la porción superior y anterior del músculo bíceps femoral. Se ubica en la región de la grupa (trasero) e integra el conjunto de cortes del Rump & Loin que son los de mayor valor comercial en el animal.

VALORES NUTRICIONALES
Tamaño de porción 4 Oz (113 g)
Calorías 123.12
Grasa total (g) 10.36
Grasas saturadas (g) 5.98
Grasas monosaturadas (g) 4.13
Grasas Polisaturadas (g) 0.25
Grasas trans (g) 0.25
Proteínas (g) 23.33
Colesterol (mg) 89.12
Sodio (mg) 105.04
Total carbohidratos (g) 0.00

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