Entraña fina
690 UYU/kg
Es la porción muscular costal del diafragma del animal, sin incluir los pilares ni la membrana que no cubra el músculo. Va por detrás de la parrilla costal, dentro de la cavidad torácica del animal.
Es la porción muscular costal del diafragma del animal, sin incluir los pilares ni la membrana que no cubra el músculo. Va por detrás de la parrilla costal, dentro de la cavidad torácica del animal.
La entraña fina es un corte que se ha puesto de moda en los últimos años, sobre todo en Argentina y Uruguay y es ideal para hacerlo a la parrilla, teniendo especial cuidado con el punto de cocción.
También se puede hacer a la plancha. Incluso hay consumidores que hacen milanesas de entraña y quedan muy bien.
| VALORES NUTRICIONALES | |
| Tamaño de porción 4 Oz (113 g) | |
| Calorías | 152.55 |
| Grasa total (g) | 6.89 |
| Grasas Saturadas (g) | 3.50 |
| Grasas Monosaturadas (g) | 3.16 |
| Grasas Polisaturadas (g) | 0.23 |
| Grasas Trans (g) | 0.23 |
| Proteínas (g) | 22.60 |
| Colesterol (mg) | 61.02 |
| Sodio (mg) | 79.10 |
| Total carbohidratos (g) | 0.00 |
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