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Bife angosto entero

$2.187 la unidad

Peso 3.000 kg

También conocido como entrecotte, el angosto se puede preparar con o sin cordón. En el caso de Stradivarius, es un corte que sale sin el cordón y se caracteriza por ser muy tierno a pesar de su nulo contenido de grasa intramuscular.

Producto congelado

Información adicional

Peso

3.000 kg

Precio por Kg

729

PRODUCTO CONGELADO

VALORES NUTRICIONALES
Tamaño de la porción 4 Oz (113 g)
Calorías175.15
Grasa total (g)9.27
Grasa saturada(g)4.97
Grasa Monoinsaturada (g)4.07
Grasa poliinsaturada (g)0.23
Grasas trans (g)0.23
Proteínas (g)22.83
Colesterol (mg)64.41
Sodio (mg)109.61
Total carbohidratos (g)0.00

Características del corte

Se recomienda cortarlo en churrascos y cocinarlos a la plancha o en la parrilla. Tambien es valido prepararlo entero a la parrilla. Es otro corte perteneciente al Rump & Loin y se ubica en la region dorso lumbar del trasero.

Su base ósea son las hemivertebras lumbares y las 3 o 4 ultimas dorsales según especificaciones del corte. Los planos musculares principales que hacen al bife angosto son el largo costal, largo dorsal, multifido dorsal y serrato posterior (según el encuadre)

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