En Uruguay la tradición de la parrilla se entrelaza con la identidad misma de nuestro país. La parrilla uruguaya posee una muy rica historia, que ha evolucionado hasta alcanzar su calidad gourmet actual, con carnes de nivel premium y preparaciones a la altura de la mejor cocina internacional.
Te invitamos a descubrir la esencia de la tradición uruguaya de parrillas, fuegos y asados, a través de los cortes premium que te ofrece Stradivarius, el Etiqueta Negra de las Carnes.
La evolución de los cortes de carne premium en la historia de la parrilla uruguaya
La parrilla uruguaya ha evolucionado a través de los siglos, reflejándose en las distintas técnicas de asar la carne y en ladiversidad y calidad de los cortes de carne premium que definen la experiencia gastronómica del país.
Hace cuatro siglos, cuando comenzó la ganadería en estas tierras, la parrilla y los métodos de asar la carne eran simples y rústicos. Los escasos pobladores de estas praderas asaban la carne estaqueada, troceada en piezas muy diferentes a los cortes modernos.
Los cortes tradicionales de aquellas primitivas parrillas uruguayas eran habitualmente el asado de tira, el costillar completo y la entraña, mientras que los métodos preferidos para cocinar estas carnes eran el asado con carbón de leña o a punta de llama, generalmente conservando el cuero del ganado durante la cocción.
Con el paso del tiempo la parrilla uruguaya se sofisticó y surgieron nuevos cortes premium que cautivaron los paladares y catapultaron la gastronomía de Uruguay al mundo.
Los cortes premium de Stradivarius para la parrilla: la mejor carne a pasto del mundo
Hace dos décadas nació Stradivarius, el Etiqueta Negra de las Carnes, que te ofrece la mejor carne a pasto del mundo, con cortes premium de exportación que representan la evolución de siglos de tradición de parrilla uruguaya, combinando la producción orgánica de ganado con la última tecnología de trazabilidad.
Para que puedas disfrutar del mejor asado del mundo, Stradivarius te brinda los siguientes cortes premium ideales para la parrilla:
- Bife angosto: también llamado entrecot (del francés “entre las costillas”), es un corte que resalta por su equilibrio entre terneza y sabor, sin grasa intramuscular.
- Lomo: sumamente popular para la parrilla por la delicadeza de su carne y su apreciado sabor, muy versátil para todo tipo de preparaciones por su terneza y ausencia de grasa.
- Corazón de cuadril: un favorito de nuestros cortes premium, súper versátil, combinando perfectamente terneza y sabor. Ideal para asarlo entero en la parrilla y muy elegido para milanesas y comidas de olla.
- Entraña fina: un corte muy de moda en los últimos años, muy sabroso, para paladares exigentes y cocineros meticulosos.
- Bife grande de vacío: también llamado flap meat o pulpón de vacío desgrasado, es un corte extremadamente tierno y sabroso, especialmente recomendado para las brasas.
- Colita de cuadril: uno de los cortes más famosos de la parrilla uruguaya por su terneza y exquisito punto, igualmente recomendado para cocinar al horno.
- Bife de vacío: un corte pequeño y delicado, especial para quienes gustan de la carne magra y sumamente sabrosa.
- Tapa de cuadril: también llamado picaña o picanha, este corte fue popularizado por los consumidores brasileños y es un favorito de las parrillas uruguayas por su terneza y abundante jugosidad.
- Carne picada: carne picada premium de bola de lomo y recortes de cuarto delantero, con un máximo de 15% de grasa, ideal para unas deliciosas hamburguesas caseras a la parrilla.
Los cortes premium de Stradivarius te garantizan volver a sentir el verdadero sabor de la carne a pasto, conectando las raíces históricas de la parrilla uruguaya con la modernidad de una experiencia gastronómica única.
¿Qué te ofrecen las carnes premium de Stradivarius?
Stradivarius te brinda las mejores carnes premium del Uruguay, ya que somos los únicos en el país que criamos y seleccionamos cada animal joven para garantizar la terneza de cada corte.
- 100% NATURAL – Carne a pasto a cielo abierto.
- TERNEZA – Cortes de Exportación de animales jóvenes.
- TRAZABILIDAD – Del campo al plato. Conocemos cada animal que seleccionamos.
- BIENESTAR ANIMAL – Certificados USDA / Libre de antibióticos y hormonas.
Producimos la mejor carne a pasto del mundo y somos los únicos en Uruguay que criamos lo que vendemos, sin intermediarios, porque somos la marca de carnes de Conexión Ganadera. Si elegís Stradivarius, no le errás.
Podés armar tu selección de cortes premium a través de la tienda online de Stradivarius, o acercarte a nuestra Tienda de Carnes en la calle Libertad 2485 y Bulevar España, así como también hacer tu pedido de delivery a través de nuestro WhatsApp al 092 78 00 00.
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