Explorar la cocina gourmet con los mejores cortes premium de carne vacuna es una experiencia culinaria única, que está al alcance de cualquiera que se anime a intentarlo.
Por eso hoy queremos acompañarte a descubrir la magia de transformar los cortes premium de carne vacuna criada a pasto en platillos gourmet que conviertan tu cocina en un paraíso de creatividad y sabor.
¡Seguí leyendo y descubrí estas recetas exclusivas con cortes premium de carne vacuna para deleitar y sorprender a tus comensales!
Tierno de paleta a la mostaza antigua
Para esta deliciosa receta de tierno de paleta, mezclá dos cucharadas de mostaza antigua con dos cucharadas de aceite de oliva, ajo picado, tomillo, sal y pimienta a gusto. Esta mezcla será el aderezo perfecto para realzar el sabor del tierno de paleta.
Pintá la carne con esa mezcla y dejala marinar durante 30 minutos para que absorba los sabores. Luego, llevá el tierno de paleta al horno precalentado a 180°C y cocinalo durante 25-30 minutos.
Después de horneada, dejá reposar la carne brevemente antes de servirla. ¡Un tierno de paleta único, jugoso y lleno de sabor!
Aguja braseada con hierbas mediterráneas
Para preparar esta suculenta aguja braseada con un toque mediterráneo, comenzá sazonando la carne con sal y pimienta a gusto.
En una olla, calentá un chorro de aceite de oliva para sellar la carne hasta que tome un atractivo color dorado. Luego, agregá hierbas mediterráneas como romero, tomillo y orégano, y doralas ligeramente para liberar sus fragancias. Añadí dos tazas de caldo de carne sobre la aguja sellada y llevá la mezcla a ebullición.
Tapá la olla y cociná a fuego lento durante 2 horas para lograr una textura tierna y llena de sabor. Al servir, colocá la aguja braseada sobre una cama de hierbas y jugos de cocción, creando un plato mediterráneo inigualable.
Corazón de cuadril en salsa de vino tinto
Para esta exquisita receta de corazón de cuadril, salpimentá la carne a gusto y ponela a dorar por todos sus lados en una sartén con un fondo de aceite de oliva. Luego, agregá una taza de vino tinto y dejala reducir a la mitad para intensificar los sabores.
Después incorporá una taza de caldo de carne, tapá la sartén y cocinala a fuego lento durante 20-25 minutos para lograr una textura tierna y jugosa en la carne.
Los jugos de la cocción servirán para bañar tu corazón de cuadril al servirlo, pudiendo completar el servicio con perejil fresco y un poco de manteca clarificada con romero u otras hierbas de tu agrado.
Puedes encontrar más información del corte Corazón de Cuadril en este artículo: Recetas con corazón de cuadril
Arañita en reducción de aceto balsámico y pimienta negra
Este plato irresistible de arañita es una joya de la cocina gourmet. Empezá por sazonar tu pieza de carne con sal y pimienta negra a gusto. En una sartén, cociná la arañita hasta que adquiera un dorado apetitoso en ambos lados.
Mientras tanto, en una cacerola, poné a hervir una taza de aceto balsámico con dos cucharadas de azúcar hasta lograr una reducción espesa y aromática. Esta reducción la volcaremos sobre la arañita dorada, cocinando todo a fuego lento durante cinco minutos para que la carne absorba los sabores intensos.
Para finalizar, agregale una cucharada de manteca para dar brillo y suavidad a la salsa. Al servir, presentá la arañita bañada en esta reducción de aceto balsámico y pimienta negra para deleitar a todos tus invitados.
Colita de cuadril glaseada en miel y mostaza
Para finalizar con esta serie de recetas gourmet con la mejor carne a pasto del Uruguay te traemos esta deliciosa receta de colita de cuadril glaseada.
Primero salpimentá tu pieza de carne a gusto. En un recipiente mezclá tres cucharadas de miel, dos cucharadas de mostaza dijon, dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de aceite de oliva, para obtener un glaseado irresistible.
Untá generosamente la colita de cuadril con esta mezcla, asegurándote de cubrirla completamente, y dejala marinar por al menos 30 minutos.
Precalentá el horno a 180°C y horneá la colita de cuadril glaseada durante 25-30 minutos o hasta que esté caramelizada. Retirala del horno y dejala reposar antes de cortarla en rodajas.
Al servirla, presentá las rodajas con el jugoso glaseado, creando así una combinación irresistible de sabores, texturas y colores mágicos para cualquier comensal.
Y no te olvides de buscar siempre los mejores cortes premium de carne vacuna para elaborar estos y otros exquisitos platillos gourmet. De esta manera vas a lograr obtener todo el sabor y la terneza de la verdadera carne vacuna criada 100% a pasto, la mejor carne del mundo que acompaña las parrillas y cocinas uruguayas y desde aquí llega a todos los rincones del planeta.¡No esperes más y empezá hoy mismo a buscar todos los ingredientes necesarios para preparar tu receta favorita con tu corte de carne vacuna ideal!
